Odchudzony włoski jabłecznik

Jakiś czas temu robiłam włoski jabłecznik, tym razem postanowiłam go nieco odchudzić wręcz przystosować do Dukana. Jabłka można zastąpić rabarbarem - smakuje pysznie zarówno z jednym jak i z drugim. Wypróbowałam oba warianty, jednakże jabłka wzięły górę.

 Składniki:

• kostka białego sera
• 25 tabletek pokruszonego słodzika
• 1 łyżka budyniu waniliowego
• płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 4 łyżki otrębów owsianych
• 2 łyżki otrębów pszennych
• 1 jajko
• 2-3 duże, kwaśne jabłka
• cynamon
• bakalie (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Jabłka umyć, obrać i pokroić w kostkę, opruszyć cynamonem. Jeśli ser jest bardzo mokry należy go odcisnąć z wody (polecam twaróg chudy z Lidla - idealna konsystencja). Do sera dodać jajko, słodzik, otręby, cynamon, sodę oraz łyżkę budyniu (proszek!). Wszystko zmiksować, aż do pełnego połączenia.

Dodać jabłka/rabarbar oraz bakalie (opcjonalnie) i wymieszać drewnianą warzechą. Ciasto wyłożyć do foremki, osobiście polecam silikonowe foremki gdyż ciasto odchodzi idealnie, nic się nie przykleja. Jeśli nie posiadacie silikonowych foremek to zwykłą blaszkę należy wyłożyć papierem do pieczenia i piec w temp 180 stopni, ok 40-45 min. 

Ciasto jest miękkie, wilgotne i dzięki odpowiednim jabłkom lekko kwaskowate.

Smacznego!

Wiosna na talerzu

Tak wiosennie się w końcu zrobiło, aż miło :) Dziś na obiad Basieńka poleca: sałatkę z makaronem fusilli, kurczaczkiem i warzywami.

Składniki:

• pierś z kurczaka
• pomidorki koktajlowe ew. jeden duży pomidor
• ogórek
• kukurydza
• sałata ew. kapusta pekińska (bo taką miałam na stanie)
• garść makaronu fusilli (3 kolory)
• pół cytryny
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• przyprawy: oregano, bazylia, czosnek, sól, pieprz

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w kostkę. Przyprawić ulubionymi przyprawami i odstawić na ok 30 min do lodówki. W tym czasie możemy ugotować makaron. Kilka liści kapusty umyć i podrzeć/posiekać na mniejsze kawałki. Pomidorki kroimy w ósemki, ew. jeden większy pomidor w kostkę. Ogórek również w kostkę. Dodajemy ok 2-3 łyżek kukurydzy. Pierś z kurczaka smażymy bez tłuszczu i dodajemy do warzyw. Ugotowany makaron odcedzamy i dorzucamy do reszty. W kubeczku mieszamy sok z cytryny z łyżką oliwy z oliwek, doprawiamy do smaku. Zalewamy sałatkę, dokładnie mieszamy i zjadamy.

Sałatkę można podać np z białym winem :)

Smacznego!

  

Babka cytrynowa z kremem light

zy Wam też tak szybko czas ucieka? Niedawno odliczałam dni (a było ich 51) do wyjazdu do Włoch, a tu już jestem tydzień w domu! Czas zacząć nowe odliczanie: Londynie! Paryżu! NADCHODZĘ! (kolejne 51 dni)! Tymczasem na tapecie jeszcze trochę poświątecznie: babka z kremem cytrynowym wg przepisu Ani.

Składniki na babkę:

• 4 jajka
• 6 łyżek otrąb (4 owsiane + 2 pszenne)
• 2 łyżki budyniu waniliowego
• 3 łyżki mleka w proszku
• 1 łyżeczka drożdży suszonych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• aromat cytrynowy
• 20 rozkruszonych tabletek słodzika

Składniki na krem:

• 500 g serka typu Emilka
• 100 g serka homo
• 10 rozkruszonych tabletek słodzika 
• aromat cytrynowy

Przygotowanie babki:

Białka ubić na sztywno. Suche składniki + żółtka + aromat wymieszać, tak by się tylko ze sobą połączyły. Do białek dodawać po 2 łyżki reszty zmieszanych składników, ciągle mieszając. Po dodaniu wszystkich składników, jeszcze przez chwilę mieszać. Ciasto wylewamy do foremki, najlepiej sylikonowej - nie trzeba natłuszczać. Piec w piekarniku nagrzanym do 1700C przed ok 30 min. Obserwować czy babka nie będzie gotowa wcześniej, skórka powinna być rumiana i chrupiąca. Po upieczeniu zostawić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, następnie wyłożyć na kratkę do wystygnięcia.

Jako, że dla mnie babka była zdecydowanie za sucha postanowiłam przełożyć ją kremem.

Przygotowanie kremu:

500 g serka typu Emilka zmiksować ze 100 g serka homo, dodać 10 pokruszonych tabletek słodzika oraz aromat cytrynowy. Dokładnie wymieszać.

Ciasto przeciąć, dolną połówkę umieścić w foremce i pokryć kremem. Nałożyć drugą połówkę na górę i również posmarować. Można udekorować otartą skórką z cytryny.

Smacznego!

Wielkanocna pascha

Wielkanoc - 31 kwietnia - a za oknem wielka śnieżyca!  Jak byłam mała, mama zjawisko śniegu tłumaczyła mi tak, że Aniołki toczą bitwę na poduszki, a śnieg to nic innego jak niebiański puch. No cóż... mogłyby te Anioły przestać się w końcu prać po pyskach ;) 

GDZIE JEST WIOSNA?!

Tymczasem na stole króluje kokosowa wielkanocna pascha.

Składniki:

• 500 g serka typu Emilka
• 2 łyżeczki żelatyny
• 250 ml mleka
• aromat kokosowy
• 10 pokruszonych tabletek słodzika
• szklanka wiórków kokosowych
• czekolada gorzka ew. mleczna

Przygotowanie:

Serek zmiksować ze słodzikiem, aromatem oraz wiórkami kokosowymi. 2 łyżeczki żelatyny rozpuścić w 1/4 szklance ciepłego mleka. Dolać resztę mleka by schłodzić. Cały płyn wlać do serka i zmiksować wszystko razem. Przelać do dużej salaterki i odstawić do lodówki na min 2 godz.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej ew. w mikrofalówce :) (będzie szybciej).

Salaterką z serkiem zanurzyć na dosłownie chwilę w gorącej wodzie i przewracając wyłożyć na talerz. Oblać czekoladą i udekorować wiórkami kokosowymi. Wstawić do lodówki aż stwardnieje.

Smacznego!

Jabłka pod pierzynką

Jabłek w koło pełno, a zima nie odpuszcza, więc dziś przepis podpatrzony u Darii, czyli jabłka pod pierzynką. Składniki na tzw. oko – wszystko zależy od foremki, jakiej używacie.

Składniki:

• Jabłka
• Cynamon
• Miód
• 5 łyżek jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• Kaszka manna

Przygotowanie:

Obrane jabłka trzemy na tarce o dużych oczkach i łączymy z cynamonem. Na spód naczynia żaroodpornego wysypujemy kaszkę manną tak, aby zakryć dno, jednakże warstwa ta nie może być gruba. Na kaszkę wykładamy starte jabłka i znów posypujemy kaszką manną – cieniutka warstwa. Czas na pierzynkę: jajka, ok. 2-3 łyżek miodu oraz jogurt miksujemy razem na gładką masę. Zalewamy nasze jabłka i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190⁰C na ok. 35 min. Góra ma się ładnie zarumienić.

Smacznego!