niedziela, 19 maja 2013

Odchudzony włoski jabłecznik

Jakiś czas temu robiłam włoski jabłecznik, tym razem postanowiłam go nieco odchudzić wręcz przystosować do Dukana. Jabłka można zastąpić rabarbarem - smakuje pysznie zarówno z jednym jak i z drugim. Wypróbowałam oba warianty, jednakże jabłka wzięły górę.

odchudzone ciasto, odchudzony jabłecznik włoski, ciasto light, ciasto dukan, lekkie ciasto, jabłecznik, kulinariozum
 Składniki:
  • kostka białego sera
  • 25 tabletek pokruszonego słodzika
  • 1 łyżka budyniu waniliowego
  • płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 4 łyżki otrębów owsianych
  • 2 łyżki otrębów pszennych
  • 1 jajko
  • 2-3 duże, kwaśne jabłka
  • cynamon
  • bakalie (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Jabłka umyć, obrać i pokroić w kostkę, opruszyć cynamonem. Jeśli ser jest bardzo mokry należy go odcisnąć z wody (polecam twaróg chudy z Lidla - idealna konsystencja). Do sera dodać jajko, słodzik, otręby, cynamon, sodę oraz łyżkę budyniu (proszek!). Wszystko zmiksować, aż do pełnego połączenia.
Dodać jabłka/rabarbar oraz bakalie (opcjonalnie) i wymieszać drewnianą warzechą. Ciasto wyłożyć do foremki, osobiście polecam silikonowe foremki gdyż ciasto odchodzi idealnie, nic się nie przykleja. Jeśli nie posiadacie silikonowych foremek to zwykłą blaszkę należy wyłożyć papierem do pieczenia i piec w temp 180 stopni, ok 40-45 min. 
Ciasto jest miękkie, wilgotne i dzięki odpowiednim jabłkom lekko kwaskowate.


odchudzone ciasto, odchudzony jabłecznik włoski, ciasto light, ciasto dukan, lekkie ciasto, jabłecznik, kulinariozum

Smacznego!

wtorek, 7 maja 2013

Wiosna na talerzu

Tak wiosennie się w końcu zrobiło, aż miło :) Dziś na obiad Basieńka poleca: sałatkę z makaronem fusilli, kurczaczkiem i warzywami.

fusilli z warzywami, kurczak z makaronem i warzywami, dietetyczny obiad, kulinariozum
Składniki:
  • pierś z kurczaka
  • pomidorki koktajlowe ew. jeden duży pomidor
  • ogórek
  • kukurydza
  • sałata ew. kapusta pekińska (bo taką miałam na stanie)
  • garść makaronu fusilli (3 kolory)
  • pół cytryny
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • przyprawy: oregano, bazylia, czosnek, sól, pieprz
Przygotowanie:


Pierś z kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w kostkę. Przyprawić ulubionymi przyprawami i odstawić na ok 30 min do lodówki. W tym czasie możemy ugotować makaron. Kilka liści kapusty umyć i podrzeć/posiekać na mniejsze kawałki. Pomidorki kroimy w ósemki, ew. jeden większy pomidor w kostkę. Ogórek również w kostkę. Dodajemy ok 2-3 łyżek kukurydzy. Pierś z kurczaka smażymy bez tłuszczu i dodajemy do warzyw. Ugotowany makaron odcedzamy i dorzucamy do reszty. W kubeczku mieszamy sok z cytryny z łyżką oliwy z oliwek, doprawiamy do smaku. Zalewamy sałatkę, dokładnie mieszamy i zjadamy.
Sałatkę można podać np z białym winem :)

fusilli z warzywami, kurczak z makaronem i warzywami, dietetyczny obiad, kulinariozum
Smacznego!

  

środa, 10 kwietnia 2013

Babka cytrynowa z kremem light

zy Wam też tak szybko czas ucieka? Niedawno odliczałam dni (a było ich 51) do wyjazdu do Włoch, a tu już jestem tydzień w domu! Czas zacząć nowe odliczanie: Londynie! Paryżu! NADCHODZĘ! (kolejne 51 dni)! Tymczasem na tapecie jeszcze trochę poświątecznie: babka z kremem cytrynowym wg przepisu Ani.
cytrynowa babka, dukan babka, babka na dukanie, krem light, babka light, krem cytrynowy, dukan, kulinariozum
Składniki na babkę:
  • 4 jajka
  • 6 łyżek otrąb (4 owsiane + 2 pszenne)
  • 2 łyżki budyniu waniliowego
  • 3 łyżki mleka w proszku
  • 1 łyżeczka drożdży suszonych
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • aromat cytrynowy
  • 20 rozkruszonych tabletek słodzika

Składniki na krem:
  • 500 g serka typu Emilka
  • 100 g serka homo
  • 10 rozkruszonych tabletek słodzika 
  • aromat cytrynowy

Przygotowanie babki:

Białka ubić na sztywno. Suche składniki + żółtka + aromat wymieszać, tak by się tylko ze sobą połączyły. Do białek dodawać po 2 łyżki reszty zmieszanych składników, ciągle mieszając. Po dodaniu wszystkich składników, jeszcze przez chwilę mieszać. Ciasto wylewamy do foremki, najlepiej sylikonowej - nie trzeba natłuszczać. Piec w piekarniku nagrzanym do 1700C przed ok 30 min. Obserwować czy babka nie będzie gotowa wcześniej, skórka powinna być rumiana i chrupiąca. Po upieczeniu zostawić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, następnie wyłożyć na kratkę do wystygnięcia.
Jako, że dla mnie babka była zdecydowanie za sucha postanowiłam przełożyć ją kremem.

Przygotowanie kremu:


500 g serka typu Emilka zmiksować ze 100 g serka homo, dodać 10 pokruszonych tabletek słodzika oraz aromat cytrynowy. Dokładnie wymieszać.
Ciasto przeciąć, dolną połówkę umieścić w foremce i pokryć kremem. Nałożyć drugą połówkę na górę i również posmarować. Można udekorować otartą skórką z cytryny.

cytrynowa babka, dukan babka, babka na dukanie, krem light, babka light, krem cytrynowy, dukan, kulinariozum

Smacznego!

niedziela, 31 marca 2013

Wielkanocna pascha

Wielkanoc - 31 kwietnia - a za oknem wielka śnieżyca!  Jak byłam mała, mama zjawisko śniegu tłumaczyła mi tak, że Aniołki toczą bitwę na poduszki, a śnieg to nic innego jak niebiański puch. No cóż... mogłyby te Anioły przestać się w końcu prać po pyskach ;) 

31 marzec 2013 Piekary Śląskie

GDZIE JEST WIOSNA?!

Tymczasem na stole króluje kokosowa wielkanocna pascha.
wielkanocna pascha, pascha, serek, wielkanoc, dukan, kulinariozum
Składniki:
  • 500 g serka typu Emilka
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 250 ml mleka
  • aromat kokosowy
  • 10 pokruszonych tabletek słodzika
  • szklanka wiórków kokosowych
  • czekolada gorzka ew. mleczna
Przygotowanie:

Serek zmiksować ze słodzikiem, aromatem oraz wiórkami kokosowymi. 2 łyżeczki żelatyny rozpuścić w 1/4 szklance ciepłego mleka. Dolać resztę mleka by schłodzić. Cały płyn wlać do serka i zmiksować wszystko razem. Przelać do dużej salaterki i odstawić do lodówki na min 2 godz.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej ew. w mikrofalówce :) (będzie szybciej).
Salaterką z serkiem zanurzyć na dosłownie chwilę w gorącej wodzie i przewracając wyłożyć na talerz. Oblać czekoladą i udekorować wiórkami kokosowymi. Wstawić do lodówki aż stwardnieje.

wielkanocna pascha, pascha, serek, wielkanoc, dukan, kulinariozum

Smacznego!

środa, 27 marca 2013

Jabłka pod pierzynką


Jabłek w koło pełno, a zima nie odpuszcza, więc dziś przepis podpatrzony u Darii, czyli jabłka pod pierzynką. Składniki na tzw. oko – wszystko zależy od foremki, jakiej używacie.

jabłka pod pierzynką, pieczone jabłka, kulinariozum

Składniki:

  • Jabłka
  • Cynamon
  • Miód
  • 5 łyżek jogurtu naturalnego
  • 2 jajka
  • Kaszka manna

Przygotowanie:

Obrane jabłka trzemy na tarce o dużych oczkach i łączymy z cynamonem. Na spód naczynia żaroodpornego wysypujemy kaszkę manną tak, aby zakryć dno, jednakże warstwa ta nie może być gruba. Na kaszkę wykładamy starte jabłka i znów posypujemy kaszką manną – cieniutka warstwa. Czas na pierzynkę: jajka, ok. 2-3 łyżek miodu oraz jogurt miksujemy razem na gładką masę. Zalewamy nasze jabłka i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 1900C na ok. 35 min. Góra ma się ładnie zarumienić.
jabłka pod pierzynką, pieczone jabłka, kulinariozum

Smacznego!