Pancakes na dukanie

Kolejna niedziela sprzyjająca eksperymentowaniu w kuchni. Dziś na tapecie: niedzielna śniadanie, czyli pancakes na dukanie. Przejrzałam kilkanaście przepisów na pancakes i w końcu zrobiłam własną wersję, tak samo jak sos czekoladowy. Idealna kompozycja :)

Składniki na pancakes:

• 2 łyżki otrębów owsianych
• 1 łyżka otrębów pszennych
• 3 łyżki serka typu Emilka (odkryłam ostatnio serek homogenizowany Milsa w sieci sklepów Aldi, 500g za 2,99 zł!, czyli taniej niż Emilka w Netto)
• 10 pokruszonych tabletek słodzika
• 2 białka
• sól
• cynamon
• pół łyżeczki sody
• aromat migdałowy

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli, następnie dodajemy serek, słodzik, cynamon oraz sodę. Mieszamy. Nie przerywając mieszania dodajemy otręby oraz aromat. Ciasto powinno być pulchne.
Na mocno rozgrzaną patelnię teflonową nakładamy po 1 dużej łyżce masy delikatnie uklepując - formując placuszki. Smażymy ok 2 minut, żeby się ładnie przyrumieniły ale nie spaliły.

Składniki na sos czekoladowy:

• 6 łyżek mleka granulowanego odtłuszczonego
• 1/3 szklanki mleka
• 10 pokruszonych tabletek słodzika
• 3 łyżki serka typu Emilka
• 2 łyżki kakao odtłuszczonego
• aromat czekoladowy

Przygotowanie:

Wszystko składniki wymieszać w misce za pomocą łyżki i odstawić do lodówki, by się dobrze schłodziło. Najlepiej w pierwszej kolejności przygotować sos, a następnie placuszki.

Pancakes podawać na ciepło, polewając obficie sosem czekoladowym.

Smacznego!